黑心大米不胜防,高招教你鉴别法

作者:    日期:2015-12-10


网友问:有的不法商贩为了赚黑钱在大米上做手脚,将陈大米二次加工,使其焕发青春,冒充名牌货。请问如何鉴别?

记者回复:所谓“有毒”大米,是指用陈米反复研(后,掺进工业原料白蜡油混合而成,使大米显得油汪汪,色泽透明,卖相好。食用后会引起人体全身乏力、恶心、头晕、头疼等症状。
辨别“有毒”大米要一看二摸三嗅:通过颜色,正常的米色泽洁白、晶莹,而陈米或劣质米颜色泛黄且有黑斑,油米则看起来太过油浸、透明,且颜色通常不均匀,仔细观察会发现米粒有一点浅黄。通过捻摸,正常抛光的米,摸起来有玻璃珠般圆滑的感觉,陈米摸在手上很糙,油米则又腻又油,严重者用热水浸泡后,水面可浮有油斑。通过嗅味,正常大米有股清香,而劣质米一般都有异味,如陈化米有发霉的味道,抛光加工处理后的大米,气味较难辨别,但用塑料袋包半小时后,没有正常的米香味,可闻到明显陈味,煮熟后的米饭黏性差。
此外,将少许大米倒入玻璃杯中,注入60℃的热水,盖上杯盖5分钟后,启盖闻有无异味,如见油腻感,有农药味、矿物油味、霉味等,表明米已被严重污染,不可食用。



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